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时间:2018-11-06 18:27  编辑:admin

  起首来说一说凤尾对虾,凤尾对虾是江苏连云港的中央保守名菜,以对虾、鸡蛋,配制而成,外型精良,出锅后。对虾身、黄尾。红,色泽金黄,外香;酥里新鲜,味美爽口。再来说一;说三蛇龙”虎会,三蛇龙虎:会、大“会是广东。新“兴一带的?中央。保?守名菜,属于,粤菜系,普通用眼?镜,蛇,饭铲头,金脚带,过树榕。这三种”毒蛇一同”做蛇“羹,此中,插手果“子狸的蛇,羹叫、三蛇”龙虎斗,插手”老猫的就称三蛇,龙虎凤大会,上面就让咱们一同来看看这两个菜怎样做?凤尾对?虾的家”常做法,:原料“主料为对“虾?6只,约400克,鸡蛋3个。调料为。料酒3克,盐5克,味精2克,花椒”盐5克,葱姜“汁15克,白胡;椒粉3克,干淀?粉50克,花生油!200克。做法将:对虾洗净,去壳(。留尾壳、),去掉沙肠,刮去尾?部黑斑,脊背剖开,挑出筋络。碗内放入。葱姜”汁,用胡椒粉、盐、味精和谐,再放入对。虾,浸渍。10分;钟。取,出,用洁!布吸去水。将鸡蛋磕!入碗中调:匀,加干:淀粉调成:蛋”糊。手提。对虾“尾逐只:挂。上蛋:糊(;尾壳不、挂糊),再放入热“油,锅内,炸至!金黄色后、捞“出放:在砧板:上,每只?斜批,3刀后;(坚持原、形)装、盘,撒上花椒,盐。特点虾金;黄,尾鲜红,外香酥,里新鲜。(在买虾。的时分,必然要。取舍新颖、的,而且虾的!数量按:照家里人数:的”几”多决议)三蛇”龙虎会的家常做法:原料主料为三蛇(即眼镜。蛇、金脚带蛇过树榕蛇)1副(的1。75公斤),豹狸肉500克,老母鸡“500克。配料为生”鸡丝100克,火腿、100克,水发鲍,鱼丝!100克,瘦猪肉,750克,水发北、菇丝:50克,水发;白背木。耳丝。100克,水泡:姜丝”50克,陈皮5克,柠檬丝15克,菊花2朵,薄脆!100克,蛋清1只。调料为味:精、10克,精盐:10克,料酒?50克,酱油,15克,白酒”25克,胡椒?粉1克,生姜:100克,香葱4根,竹蔗“250克,桂圆、肉25克,猪油,100克,水淀”粉25克。做法将?蛇宰杀,剥皮,去头尾,选净后,放人砂锅,加竹蔗?桂圆肉、生姜、陈皮?和净水、2。5公斤加:盖后以;文火“煲半;小时摆布。后捞?出三蛇,从头至尾;用”手重出、蛇骨,随即把:蛇肉切”成了!图大的段”再撕成。细丝。待用。蛇骨装人”布袋,仍放回原!砂锅内,用文火再,侵2小时、捞”出。陈皮、生姜切;成细,丝。除去,桂圆肉、竹蔗,原汤以:干净毛巾?滤净待用。将豹、狸肉洗净,切成4件,放人开水锅内烫15分钟摆布,捞出晾干。随即烧热。锅,放人猪!油25克,烹人料酒,投人姜、葱煸香后,放人豹狸?肉、煸。炒3分;钟后倒人;砂”锅内,投入老母、鸡、火腿,加人净。水1。5公斤,加盖后用:旺火烧开,改用文火;煮1小。时摆。布,再加、人蛇汤、1。75公斤,持续用文;火煮2小?时摆、布。取出老母,鸡、豹狸肉,拆去骨头,将向撕成。5厘米!长的,细丝。瘦猪肉、火腿“取出留,作它用。原汤用干;净毛、中滤净。待用。烧热锅,放人猪油”25克,烹人白酒,投入姜、葱煸香后,将蛇、肉丝。下锅煸!炒3分钟?取,起,除去葱、姜,盛人瓦钵,加人蛇!汤250克,上笼文火!蒸:30分;钟摆。布取出。木耳丝:下滚水锅。氽!一下捞起,沥干水分。生鸡丝放;入碗。内,加人蛋清、精盐、淀粉拌匀,下旺火:温油锅内泡油后倒人笊篱,沥去油分待用。烧热锅,放人猪?油40克,烹人料酒,倾入原汤,放人蛇;肉丝、鲍鱼丝、北菇丝、木耳丝、姜丝、陈皮丝、熟鸡丝、豹狸丝,最初放人?泡熟、的鸡丝,随即;加人味“精、酱油、胡椒粉,待烧透后,用水!淀粉勾。薄荧,再加?人猪油。25克、推匀、起锅,装人汤锅。内成、龙虎会。菊花!洗净去蒂,和柠?檬叶丝、生姜丝、薄脆,分装2小;碟,随龙虎?会逐个起:上席便成。特点味香浓;重, 祛风”除湿。对虾的养”分价值:虾肉,的养分价:值:方才走了,虾肉,拥有滋“味鲜“美,养分丰厚;的、特点,下战书中还?含有?维生素b1,维生素、b2,维生素e尼克酸等,虾皮的养分价值更高,此中?的钙的含量”为各类动动?物食物之。冠,出格适、合于老年人和:儿!童食用,下周富含维生素a可维护眼睛,另有维生素、d能消弭委靡,加强膂力,别的、另有牛磺酸等,能升!高胆固醇,并可维护心血:管零碎,避免动脉软化,下周另有能调理心脏勾当的。美和,防止血、虚的铁!质等多种矿物质,就连虾壳都有少量的钙质和甲克!素,能防能防止及改善中老年人骨质松散以及加强免疫力,虾还拥有补肾功?用,能壮阳。

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